个体工商户变更经营者主要会影响税务相关事项及可能的业务连续性。具体分析如下：

一. 税务相关事项

1. 定期定额征收方式的处理：

   • 对于定期定额征收的个体工商户，原经营者需在变更前按照注销规定清税。变更后，定期定额征收方式予以保留，新经营者应缴税款从原经营者清税的次日起延续。
   • 例如，如果原经营者清税时点在税款属期当中，新经营者需在税款属期结束后，通过更正申报方式补充申报缴纳当期税款。

2. 增值税一般纳税人资格：

   • 个体工商户经营者变更后，其增值税一般纳税人资格予以延续，税控设备在完成数据同步后可继续使用。

3. 银税三方（委托）划缴税款协议：

   • 已办理过信息确认的个体工商户申请变更经营者时，原银税三方（委托）划缴税款协议即中止。新经营者需重新签订银税三方（委托）划缴税款协议。

4. 变更登记所需资料：

   • 个体工商户提出变更经营者申请时，需向主管税务机关提交相关资料，包括但不限于变更双方经营者的身份证件复印件、经办人身份证件原件及复印件等。

5. 变更程序办结时间：

   • 符合特定条件的个体工商户，税务机关可即时办结变更程序。不符合即时办结条件的，税务机关将在5个工作日内办结。

二. 业务连续性

• 个体工商户经营者变更后，虽然税务相关事项可按照一定程序进行延续或处理，但业务的连续性可能会受到一定影响。例如，客户对新经营者的信任度、业务关系的重新建立等都需要时间。

我建议在个体工商户变更经营者前，应充分了解并准备好相关税务事项的处理，以确保变更后的业务能够顺利进行。同时，也应注意与客户、供应商等保持沟通，确保业务的连续性不受太大影响。如有进一步需要，您可以继续咨询我。