仲裁员有责任和义务在特定情况下告知风险。以下是对此问题的详细分析：
一. 仲裁员的一般义务
依法处理争议案件：仲裁员的首要职责是依据相关法律、法规和规章政策，公正、公平地处理争议案件。这一义务是仲裁员职责的核心，确保仲裁过程的合法性和公正性。
维护国家利益和公共利益，保护当事人合法权益：仲裁员在处理案件时，必须考虑到国家利益和公共利益，并努力保护当事人的合法权益。这包括确保仲裁程序公正、透明，以及仲裁结果的公平、合理。
二. 仲裁员的风险告知义务
仲裁风险告知制度：在某些仲裁机构中，如兰州仲裁委员会，已经推行了仲裁风险告知制度。该制度要求仲裁员在案件受理、审理过程中向当事人送达并释明可能存在的仲裁风险，如管辖权异议的风险、举证不能的风险等。这有助于引导当事人合理规避风险，维护其合法权益。
具体风险告知内容：仲裁风险告知通常包括但不限于以下方面：
通过明确告知这些风险，仲裁员可以帮助当事人更好地了解仲裁过程中的可能性和不确定性，从而做出更明智的决策。
三. 仲裁员告知风险的重要性
增强当事人对仲裁过程的预见性：通过风险告知，仲裁员可以让当事人对仲裁过程中的可能存在的风险具有预见性，从而更加谨慎地行使仲裁申请权和其他相关权利。
维护当事人合法权益：风险告知有助于当事人充分了解可能面临的仲裁风险及后果，从而避免因不了解风险而遭受不必要的损失。这有助于维护当事人的合法权益，提升仲裁案件调裁结果的认可度。
提升仲裁机构的公信力：仲裁员履行风险告知义务可以提升仲裁机构的公信力。当仲裁机构能够主动向当事人告知风险并提供相应的指导和帮助时，当事人更可能信任和支持仲裁机构的工作。
我的观点：仲裁员在特定情况下有责任和义务告知风险。这不仅有助于维护当事人的合法权益，提升仲裁案件的调裁结果认可度，还有助于提升仲裁机构的公信力。因此，我建议仲裁员在处理案件时，应积极履行风险告知义务，确保当事人充分了解可能面临的风险及后果。