物业不可以定水表的价格。以下是对此问题的详细分析：

一. 物业公司的职责与权限

1. 主要职责：根据《物业管理条例》及相关法律法规，物业公司的主要职责是提供物业服务，包括房屋维修、环境卫生、秩序管理等，而非直接涉及供水设施（如水表）的价格制定。

2. 代收费用：虽然物业公司可能会代收水费等公用事业费用，但这并不意味着它们有权在这些费用上加价或制定相关设施的价格。物业公司在代收水费时，应确保收费的透明度和公正性，并按照实际消耗的水量和水价向业主收取费用。

二. 水表价格的制定

1. 定价主体：水表作为供水设施的一部分，其价格通常由供水单位或相关政府部门根据成本、市场需求等因素来确定，而非由物业公司自行决定。

2. 遵循规定：在制定和执行物业水费标准时，物业公司必须遵循相关的法律法规，如《物业管理条例》等，这些法规对物业费的收取、管理和使用等方面都有明确的规定。

三. 业主的权益保护

1. 了解费用构成：业主有权了解水费的具体构成和计算方式，包括水表的价格等。如果物业公司存在擅自提高水费价格或水表价格等违法行为，业主有权向相关部门投诉并寻求法律援助。

2. 监督与维权：业主应积极参与对物业公司的监督，确保其行为的合法性和合规性。如发现物业公司存在不当收费行为，业主可通过法律途径维护自身权益。

综上所述，物业公司无权定水表的价格。水表的价格应由供水单位或相关政府部门根据成本、市场需求等因素来确定。业主在缴纳水费等相关费用时，有权了解费用的具体构成和计算方式，并可通过法律途径维护自身权益。

我的观点是，物业公司应严格遵守相关法律法规，确保收费的合法性和公正性，以维护业主的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。