法人可以当开票人和收款人。下面我将对此进行详细分析：

一. 法人具有民事权利能力和行为能力

• 根据《中华人民共和国民法典》第五十七条，法人是具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。这意味着法人有资格进行各种民事活动，包括开票和收款。

二. 法人作为开票人和收款人的合法性

• 在实际的商业活动中，法人作为公司或组织的法律代表，有权代表公司进行交易，包括开具发票和收取款项。这是法人作为独立法律实体的正常业务活动。
• 例如，一个公司（法人）在销售商品或提供服务后，会向客户开具发票，并要求客户将款项支付至公司指定的账户，这时法人就同时扮演了开票人和收款人的角色。

三. 相关法规并未禁止法人作为开票人和收款人

• 《中华人民共和国发票管理办法》和《中华人民共和国税收征收管理法》主要规定了发票的开具、使用、取得以及税收的征收管理，但并未明确禁止法人作为开票人和收款人。
• 这些法规更多的是关注发票的合法性和税收的合规性，而不是对开票人和收款人的身份进行限制。

综上所述，法人作为具有民事权利能力和行为能力的独立法律实体，完全有资格担任开票人和收款人。如有进一步需要，您可以继续咨询我。