关于“收别人定金如有违约应该怎么写”的问题，这里主要涉及到定金合同中的违约责任条款。以下是我根据你的需求给出的详细解答：

1. 明确违约责任：

   • 在定金合同中，应首先明确双方在何种情况下会构成违约，以及违约后应承担的具体责任。例如，可以约定如果卖方未能按约定时间交付货物或提供服务，或者买方未能按约定时间支付余款，均视为违约。

2. 约定违约金的计算方式和数额：

   • 合同中应明确违约金的计算方式，如按定金的一定比例计算，或约定一个具体的违约金数额。同时，要确保违约金的数额合理，既不过高也不过低，以体现对违约行为的惩罚性。

3. 约定违约后的处理方式：

   • 可以约定在违约发生后，守约方有权选择继续履行合同、解除合同并要求支付违约金，或者采取其他补救措施。同时，应明确违约方在收到守约方通知后的合理期限内应履行的义务，如支付违约金、赔偿损失等。

4. 注意条款的合法性和有效性：

   • 在撰写违约责任条款时，要确保其符合相关法律法规的规定，不得违反法律强制性规定或公序良俗。同时，条款的表述应清晰、明确，无歧义，以确保其在实际执行中的有效性。

5. 示例条款：

   • “如任何一方违反本定金合同的约定，违约方应向守约方支付定金总额XX%的违约金，并赔偿因此给守约方造成的全部损失。守约方有权选择继续履行合同、解除合同并要求支付违约金，或采取其他法律允许的补救措施。违约方应在收到守约方书面通知后的XX日内履行上述义务。”

综上所述，收别人定金时，如有违约情况发生，应在合同中明确约定违约责任、违约金的计算方式和数额、违约后的处理方式等条款，以确保双方权益得到有效保障。如果你在具体操作中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。