离职后仍然可以就未休年假和法定节假日加班申请劳动仲裁。具体分析如下：

核心前提

你提到的“离职表所有款项已结清”，这通常指的是离职时公司与员工之间就工资、补偿等款项进行了结算。然而，这并不意味着所有劳动权益都已经得到了解决，特别是关于未休年假和法定节假日加班的问题。

法律分析

1. 未休年假：

   • 根据《职工带薪年休假条例》，职工享有带薪年休假，且用人单位应当安排职工休年休假。如果用人单位未安排职工休年休假，或者安排职工休的年休假天数少于应休年休假天数，用人单位应当按照职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。
   • 因此，即使离职表上已经注明“所有款项已结清”，但如果实际上未休年假且未获得相应补偿，你仍然有权申请劳动仲裁。

2. 法定节假日加班：

   • 根据《劳动法》和《劳动合同法》，法定节假日加班应当支付加班费，且加班费的标准通常高于平时工资。
   • 如果离职前在法定节假日加班但未获得相应加班费，即使离职表上注明“所有款项已结清”，你依然有权就这部分加班费申请劳动仲裁。

实际操作建议

• 收集证据：在申请劳动仲裁前，务必收集好相关证据，如加班记录、工资单、离职表等，以证明你的主张。
• 明确仲裁请求：在申请劳动仲裁时，要明确你的仲裁请求，即要求用人单位支付未休年假的工资报酬和法定节假日的加班费。
• 了解仲裁流程：熟悉劳动仲裁的流程，包括提交仲裁申请、参与仲裁调解、仲裁裁决等步骤，以便更好地维护自己的权益。

综上所述，即使离职表上注明“所有款项已结清”，你仍然有权就未休年假和法定节假日加班申请劳动仲裁。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。