儿子不可以和爸爸的兄弟做亲子鉴定来确认与爸爸的关系。亲子鉴定是通过比对鉴定双方的DNA信息来确定是否存在亲生血缘关系的，而爸爸的兄弟与儿子之间并不具有直接的血缘关系，他们的DNA信息不具备比对性，因此无法通过这样的亲子鉴定来确认儿子与爸爸之间的亲子关系。

一. 亲子鉴定的原理

• 亲子鉴定是运用生物学、遗传学以及有关学科的理论和技术，根据遗传性状在子代和亲代之间的遗传规律，判断被控的父母和子女之间是否存在亲生关系的鉴定。
• 鉴定过程中，通常会比对双方的DNA信息，如STR位点（短串联重复序列）等，以判断是否存在亲生血缘关系。

二. 亲子鉴定的适用对象

• 亲子鉴定主要适用于确认亲生父母与子女之间的关系，如父亲与儿子、母亲与女儿等直接血缘关系。
• 对于间接血缘关系，如叔叔与侄子、姑姑与侄女等，由于DNA信息不具备直接比对性，因此无法进行亲子鉴定来确认这种关系。

三. 本案分析

• 在本案中，儿子希望与爸爸的兄弟进行亲子鉴定来确认与爸爸的关系，但这是不可行的。
• 如果儿子对与爸爸的亲子关系有疑虑，应该与爸爸本人进行亲子鉴定，而不是与爸爸的兄弟进行。

综上所述，儿子不可以和爸爸的兄弟做亲子鉴定来确认与爸爸的关系。如果需要进行亲子鉴定，应该选择正确的鉴定对象，即与儿子具有直接血缘关系的父亲或母亲。如有进一步需要，您可以继续咨询我。