一般耕地出租种植人参是否属于非法获利，需根据具体情况分析。

首先，我们要明确一般耕地的用途。根据相关法律法规，耕地主要用于粮食、棉、油、糖、蔬菜等农产品的生产，其使用应符合土地利用总体规划和土地用途管制制度。

1. 若出租耕地用于种植人参符合当地土地利用规划和政策：

   • 在这种情况下，出租耕地种植人参是合法的，因此所获得的收益也是合法的。但需要注意的是，出租双方应签订合法的租赁合同，并明确租赁期限、用途、租金等条款，以确保双方权益。

2. 若出租耕地用于种植人参违反了当地土地利用规划和政策：

   • 这种情况下，出租耕地种植人参就是违法的，所获得的收益也可能被视为非法获利。因为这种行为违反了土地管理法规，可能会受到相关部门的处罚。

此外，还需要考虑人参种植是否涉及到了其他法律法规的约束，比如是否涉及到了野生保护植物的管理规定等。

综上所述，一般耕地出租种植人参是否属于非法获利，取决于是否符合当地土地利用规划和政策。因此，在出租耕地用于种植人参之前，建议咨询当地土地管理部门或相关部门，了解具体的政策规定和法律法规要求，以避免不必要的法律风险。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。