对方欠钱不还，你可以通过法律途径来维护自己的权益，具体方式包括起诉至人民法院或申请仲裁。以下是对此问题的详细分析：

一. 起诉至人民法院

1. 起诉条件：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条，起诉必须符合下列条件：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。确保你的案件符合这些条件后，即可向人民法院提起诉讼。
2. 起诉流程：依据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十三条，起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。如果书写起诉状确有困难，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

二. 申请仲裁

1. 仲裁适用范围：根据《中华人民共和国仲裁法》第二条，平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。如果你的案件属于这类纠纷，且双方同意仲裁，你可以选择申请仲裁来解决欠款问题。

三. 法律依据与催款权利

• 根据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。这为你提供了催款和提起诉讼或仲裁的法律依据。

我建议，在决定起诉或仲裁前，你可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。如果协商无果，再根据实际情况选择合适的法律途径来维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。