公司合营的起止时间通常由合营合同或协议来约定，并受相关法律法规的保护和约束。具体分析如下：

一. 合营期限的约定

• 合营公司的起止时间，即合营期限，是合营各方在合营合同或协议中明确约定的。这一期限决定了合营公司的存在和运营时间。
• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的内容由当事人约定，一般包括当事人的姓名或者名称和住所、标的、数量、质量、价款或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任、解决争议的方法等条款。因此，合营期限作为合同的重要内容之一，应当由合营各方在合同中明确约定。

二. 合营期限的法律效力

• 一旦合营期限在合同中被明确约定，它就具有法律效力，对合营各方均具有约束力。
• 如果合营各方在合同中没有约定合营期限或者约定不明确，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，可以视为不定期合营。在这种情况下，合营各方可以随时解除合营合同，但应当在合理期限之前通知其他合营方。

三. 合营期限的变更与终止

• 合营期限并非一成不变，它可以根据合营各方的协商和法律法规的规定进行变更。
• 合营期限的终止通常基于以下几种情况：合营期限届满且未续签、合营合同被解除、合营公司被依法解散或破产等。

综上所述，公司合营的起止时间是由合营各方在合营合同或协议中明确约定的，并受相关法律法规的保护和约束。我建议合营各方在签订合营合同时，务必明确约定合营期限，以确保各自的权益得到保障。同时，在合营过程中，也应密切关注合营期限的变更和终止情况，以便及时作出相应的应对和调整。如有进一步需要，您可以继续咨询我。