春节期间劝酒致他人伤亡，赔偿项目应包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若造成死亡，则应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。以下是具体的分析：

一. 劝酒致他人伤亡构成侵权

• 根据《中华人民共和国民法典》第一百二十条，民事权益受到侵害的，被侵权人有权请求侵权人承担侵权责任。劝酒行为若导致他人伤亡，显然构成了对他人生命健康权的侵害，因此应承担侵权责任。

二. 赔偿项目的确定

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。这是基本的赔偿范围。
• 若劝酒行为导致他人残疾，除上述费用外，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
• 若导致他人死亡，则应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

三. 赔偿责任的承担

• 赔偿责任应由劝酒者根据其行为对伤亡结果的贡献程度来承担。若劝酒行为是直接导致伤亡的原因，劝酒者应承担全部或主要的赔偿责任。
• 若存在其他共同侵权人（如一同劝酒的其他人），则可能需要根据各自的责任大小来分担赔偿责任。

综上所述，春节期间劝酒致他人伤亡的，赔偿项目应涵盖为治疗和康复支出的所有合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还应赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。我建议在发生此类事件后，双方应首先尝试通过协商解决赔偿问题。若协商不成，受害方或其家属可依法向法院提起诉讼，要求侵权方承担相应的赔偿责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。