医生不按规定操作，确实可能构成侵权。
在医疗领域，医生作为专业人员，需严格遵守医疗卫生管理法律、行政法规、部门规章以及诊疗护理规范和常规。若医生在诊疗过程中未按照这些规定操作，导致患者受到损害，那么其行为就可能构成医疗过错，进而构成对患者合法权益的侵害。
具体来说：
医疗过错：医生不按规定操作，如未遵循诊疗规范、未充分告知患者风险、未取得患者同意等，都可能被视为医疗过错。这种过错若导致患者损害，医生需承担相应的法律责任。
侵权责任：根据《民法典》的相关规定，医生因过错侵害患者民事权益的，应当承担侵权责任。这种侵权责任包括但不限于赔偿患者因医疗过错导致的医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
举证责任：在医疗纠纷中，患者通常需承担一定的举证责任，证明医生存在过错以及过错与损害之间存在因果关系。但值得注意的是，根据《民法典》的规定，因医疗行为引起的侵权诉讼，由医疗机构就医疗行为与损害结果之间不存在因果关系及不存在医疗过错承担举证责任，即实行“举证责任倒置”。
综上所述，医生不按规定操作确实可能构成侵权。若患者因此受到损害，可依法向医生或医疗机构主张赔偿。在维权过程中，建议患者保留好相关证据，如病历、诊断证明、医疗费用票据等，以便更好地维护自己的合法权益。如有需要，可直接向我咨询具体的法律问题和维权策略。