针对原告起诉被告却不认识被告，又未拿出铁证来举证被告的情况，法官当庭可能会这样处理：

结论前置：法官会依据原告提供的证据情况，以及被告的身份信息是否明确，来决定案件是否继续审理或者是否需要原告补充证据。

详细分析：

1. 证据审查：

   • 法官首先会审查原告提交的证据材料，评估其是否足以支持其诉讼主张。
   • 如果原告未能提供确凿的证据（即“铁证”）来证明其主张，法官可能会要求原告进一步补充证据，或者对现有证据进行更详细的说明和解释。

2. 被告身份信息确认：

   • 法官会核实被告的身份信息是否明确，包括姓名、住址、联系方式等。
   • 如果原告不认识被告，且无法提供准确的被告身份信息，这可能会构成案件受理的一个障碍。在这种情况下，法官可能会要求原告提供更多的信息来确认被告的身份，或者考虑是否允许原告撤回诉讼，待其收集到足够的信息后再重新起诉。

3. 诉讼程序决定：

   • 基于上述审查，法官会作出相应的诉讼程序决定。
   • 如果原告提供的证据不足以支持其主张，且无法补充或解释，法官可能会裁定驳回原告的诉讼请求。
   • 如果被告身份信息不明确，且原告无法提供进一步的信息，法官可能会裁定诉讼不成立，或者要求原告在一定期限内补充被告信息，否则将驳回诉讼。

4. 法律建议：

   • 对于原告而言，在起诉前应尽可能收集充分的证据来支持其主张，并确保被告身份信息的准确性。
   • 如果在诉讼过程中遇到证据不足或被告身份信息不明确的问题，应及时与律师沟通，寻求专业的法律建议和帮助。

综上所述，法官在当庭处理此类案件时，会综合考虑原告提供的证据和被告的身份信息情况，作出相应的诉讼程序决定。如果原告在证据或被告身份信息方面存在问题，应及时寻求法律帮助并补充相关材料。