外包公司是否需要签合同，取决于具体的外包形式。以下是对此问题的详细分析：
劳务派遣式外包：
- 在这种情形下，劳务派遣单位作为用人单位，需要与被派遣劳动者订立劳动合同，并且该合同通常应为二年以上的固定期限劳动合同。劳务派遣单位需履行对劳动者的义务，如按月支付劳动报酬，以及在被派遣劳动者无工作期间，按照所在地人民政府规定的最低工资标准向其按月支付报酬。
业务外包：
- 在业务外包的情形下，接受外包业务的企业与外包员工之间不直接签订劳动合同。外包员工与外包服务提供商存在劳动关系，外包服务提供商作为用人单位，有责任与员工签订劳动合同，并承担用人单位的法定责任，如支付工资、缴纳社会保险等。
因此，外包公司是否需要签合同，并非一概而论。如为劳务派遣式外包，则必须签订劳动合同；如为业务外包，则外包员工与外包服务提供商签订劳动合同，而与接受外包业务的企业不直接签订。
在决定是否签订外包合同时，企业应全面评估其利弊，确保合作顺利进行，并降低潜在风险。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。