你不能报警称车被盗，因为这种情况并不构成盗窃。下面我来详细解释一下：
首先，从法律角度来看，盗窃是指行为人以非法占有为目的，通过平和手段将他人占有的财物转移为自己占有。而在你的情况下，对方并未通过非法手段将你的车辆转移占有，而是你们之间存在关于车辆过户的纠纷。
其次，针对你目前的情况，你可以采取以下措施来维护自己的权益：
与对方协商：首先尝试与对方进行协商，明确表达你的诉求，即要求对方配合完成车辆的过户手续。通过友好的沟通，有时可以解决问题。
发送律师函：如果协商无果，你可以考虑委托律师向对方发送律师函。律师函具有法律效力，能够正式地告知对方你的法律立场和要求，并督促其履行合同义务。
提起诉讼：若对方仍然拒绝配合过户，你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的权益以及对方的违约行为。法院将依法进行审理，并作出公正的判决。
总之，面对车辆不过户的问题，你应该通过法律途径来维护自己的权益，而不是简单地报警称车被盗。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会尽力为你提供专业的法律支持。