理发店撞到客人手机，应当依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，按照手机损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算赔偿数额。下面我对此进行详细分析：

一. 赔偿责任的法律依据

1. 直接损失赔偿：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。这意味着，理发店因撞到客人手机而造成的损失，应依据手机的市场价格或维修费用等合理方式来确定赔偿数额。

二. 赔偿责任的性质

1. 过错责任：在此情况下，理发店因未尽到合理的注意义务而撞到客人手机，存在过错，因此应承担相应的赔偿责任。

三. 赔偿流程的建议

1. 协商赔偿：首先，理发店应与客人进行协商，了解手机的具体损失情况，如是否还能修复、修复费用或新购费用等。
2. 确定赔偿数额：基于协商结果，双方可共同确定一个合理的赔偿数额。如果手机可以修复，赔偿数额应基于维修费用；如果手机无法修复，赔偿数额则应基于手机的市场价值。
3. 履行赔偿：理发店应按照双方确定的赔偿数额，及时履行赔偿义务。

四. 实际案例的理解

• 例如，如果客人在理发店等待时，店员不慎将手机撞落导致屏幕破碎，那么理发店应依据手机屏幕的维修费用或市场价值进行赔偿。

综上所述，理发店在撞到客人手机后，应依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，与客人协商确定赔偿数额，并及时履行赔偿义务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。