实习律师在实习期间，应当积极学习法律知识和实务技能，参与办案流程，并在指导律师的监督下逐步承担律师工作。具体来说：

一. 学习法律知识和实务技能

• 实习律师应当深入学习《中华人民共和国律师法》等相关法律法规，掌握律师执业的基本规范和要求。
• 同时，实习律师还应学习实务技能，如法律文书撰写、案件分析、证据收集等，以便更好地参与办案流程。

二. 参与办案流程

1. 接受委托：在指导律师的指导下，实习律师可以协助接受自然人、法人或其他组织的委托，担任法律顾问或代理人。
2. 案件准备：实习律师可以参与案件的准备工作，包括收集证据、整理案件材料、草拟法律文书等。例如，协助准备起诉状、答辩状、证据清单等。
3. 参加诉讼：在指导律师的带领下，实习律师可以参加庭审、调解或仲裁等活动，了解诉讼程序，学习如何在庭审中发表意见、质证等。

三. 在指导律师的监督下逐步承担律师工作

• 实习律师在实习期间，应当在指导律师的监督下逐步承担律师工作。这包括参与案件的办理、与当事人的沟通、法律文书的撰写等。
• 实习律师应当认真履行自己的职责，遵守律师职业道德和执业纪律，维护当事人的合法权益。

综上所述，实习律师在实习期间应当积极学习、参与办案流程，并在指导律师的监督下逐步承担律师工作。通过不断的学习和实践，实习律师可以逐步提高自己的专业素养和实务能力，为将来的律师执业打下坚实的基础。如有进一步需要，您可以继续咨询我。