当您的汽车停在路边被电动车蹭掉漆时，您可以按照以下步骤来处理理赔事宜：
一、明确事故责任
- 检查停车合法性：
- 如果您的汽车是在规定的停车区域内合法停放，且未违反任何停车规定，那么当电动车驾驶人刮蹭您的车辆导致事故时，一般情况下，电动车驾驶人需承担全部责任。
- 如果您的车辆停在禁停区域或违反了其他停车规定，那么您自身也存在一定过错。此时，双方可能都需要承担一定责任，具体责任划分应由交警根据实际情况判定，并出具事故责任认定书。
二、及时报案与记录
立即报警：
- 无论责任归属如何，您都应立即报警并向交警说明事故发生的时间、地点及大致情况。交警会到场进行勘查，并确定事故责任，为后续赔偿提供依据。
向保险公司报案：
- 同时，您应向自己车辆的保险公司报案，并告知事故情况。保险公司会安排查勘定损人员来处理，为车辆维修费用等损失提供理赔服务。
记录事故现场：
- 在等待交警和保险公司人员到场之前，您可以拍摄事故现场的照片或视频，以保留证据。这些证据对于后续维权或理赔至关重要。
三、协商赔偿事宜
确定维修费用：
- 在保险公司或专业修理厂的协助下，确定车辆维修所需的费用。这通常包括漆面修复、零部件更换等直接损失。
协商赔偿方式：
- 若电动车方全责且双方责任明确，可协商由电动车驾驶人承担车辆维修费用。您可前往保险公司指定的修理厂进行定损和维修，确定维修费用金额后，由电动车驾驶人按此金额进行赔偿。
- 若双方都有责任，则根据交警认定的责任比例来分担赔偿费用。例如，若电动车驾驶人承担70%的责任，您承担30%的责任，则维修费用也按此比例分担。若您购买了车损险，您承担的30%费用可通过车损险进行理赔。
四、赔偿方式与证据保留
自行赔偿或保险理赔：
- 对于责任明确且赔偿金额较小的情况，电动车驾驶人可直接向您支付现金赔偿维修费用。
- 若电动车驾驶人购买了相关保险（如意外险中包含第三者责任保障），可由其保险公司进行赔偿。您应积极配合提供相关资料，以便电动车驾驶人顺利进行保险理赔。
保留证据：
- 在整个处理过程中，务必妥善保留相关证据，如事故现场照片、交警出具的事故认定书、车辆维修发票等。这些证据对于后续维权或理赔非常重要。
五、法律途径
- 若双方无法就赔偿问题达成一致意见，您可以向法院提起民事诉讼，通过法律途径解决赔偿纠纷。在诉讼过程中，您需要提供充分证据以证明自己的损失和对方的责任。
综上所述，当您的汽车停在路边被电动车蹭掉漆时，应保持冷静并采取正确措施来保护自己的权益。通过明确事故责任、及时报案与记录、协商赔偿事宜、选择合适的赔偿方式以及妥善保留证据，您可以有效地解决赔偿问题并维护自身合法权益。