在赌场打扫卫生、做饭是否属于开设赌场罪，需要具体情况具体分析。以下是从不同角度给出的详细解答：

1. 一般情况：

   • 如果只是单纯地在赌场从事打扫卫生、做饭等日常清洁和后勤工作，并且没有参与赌场的开设、组织、管理或从中获利，那么通常不会被认定为开设赌场罪。因为这些行为与开设赌场的核心犯罪行为没有直接的关联和因果关系。

2. 特殊情况：

   • 如果明知所服务的场所是赌场，仍然积极为其提供打扫卫生、做饭等服务，并且这些行为对赌场的运营起到了实质性的帮助作用，比如通过打扫掩盖赌场的违法痕迹，使其看起来不那么显眼，或者为赌博活动创造了更适宜的环境，那么这种行为就有可能被认定为开设赌场罪的共犯。在这种情况下，会根据具体的作用和情节，可能以从犯等身份论处。

综上所述，是否在赌场打扫卫生、做饭属于开设赌场罪，关键在于行为人的主观认知、行为的性质以及对赌场运营所起的作用。如果行为人只是从事普通的清洁和后勤工作，并且没有参与赌场的违法活动，那么通常不会构成开设赌场罪。但如果行为人明知是赌场仍然提供实质性帮助，那么就有可能被认定为共犯。因此，在具体案件中，需要综合考虑各种因素来做出准确的判断。如果你对此类问题有疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。