75岁以上的老人犯罪并非绝对不收监，而是需根据具体情况判断。

一. 关于75岁以上老人犯罪的处理原则

1. 一般原则：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，75岁以上的老人犯罪，原则上并非不收监。是否收监需根据犯罪的性质、情节以及老人的身体状况等多方面因素综合考虑。
2. 特殊规定：虽然《中华人民共和国刑法》第四十九条提到，审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。然而，这并不等同于75岁以上的老人犯罪就不收监。对于其他刑罚，如有期徒刑、拘役等，仍需根据具体情况判断是否执行。

二. 关于75岁以上老人是否执行行政拘留

1. 行政拘留的规定：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十一条，七十周岁以上的老人违反治安管理行为，应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚。但这仅针对行政拘留，不涉及刑事犯罪的处理。
2. 刑事犯罪的处理：对于75岁以上的老人犯刑事罪，是否收监需根据犯罪的性质、情节以及老人的身体状况等具体因素，由法院依法判决并执行。

三. 总结与建议

综上所述，75岁以上的老人犯罪并非绝对不收监。对于是否收监，需根据犯罪的性质、情节以及老人的身体状况等多方面因素综合考虑。我的观点是，虽然法律对75岁以上的老人有一定的宽容和保护，但并不意味着他们犯罪后可以逃避法律的制裁。如有进一步需要，您可以继续咨询我。