7座车超载一人，将处二百元以上五百元以下罚款。具体法律依据和处罚措施如下：

一. 法律依据

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条的规定，公路客运车辆载客超过额定乘员的，处二百元以上五百元以下罚款。由于7座车超载一人即属于超过额定乘员的情况，因此将按照这一规定进行处罚。

二. 处罚措施

• 罚款：超载一人将面临二百元以上五百元以下的罚款。
• 扣留机动车：公安机关交通管理部门还将扣留机动车至违法状态消除，即需要消除超载的情况后才能取回车辆。

三. 特殊情况

• 如果运输单位的车辆有超载行为，并且经处罚不改的，对直接负责的主管人员还将处二千元以上五千元以下罚款。

我建议驾驶员应严格遵守交通法规，避免超载行驶，以确保行车安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。