当您在申请财产保全时不知道债务人的信息，这确实是一个比较棘手的问题。不过，您可以采取以下几种方法来尽可能地收集债务人的信息，以便进行财产保全：
通过已有资料查找：
- 检查您与债务人之间的交易记录、合同、通信记录等，看是否有债务人的身份信息、联系方式或财产线索。
- 如果债务人是公司或企业，可以尝试通过公开的工商注册信息、企业信用信息公示系统等方式查询其基本信息和财产状况。
申请法院调查令：
- 在某些情况下，您可以向法院申请调查令，要求相关部门（如银行、房产局、车管所等）协助查询债务人的财产信息。
- 法院会根据您的申请和提供的证据材料，决定是否颁发调查令。
委托专业调查机构：
- 您还可以考虑委托专业的调查机构或律师来协助您收集债务人的信息和财产线索。
- 请注意，选择调查机构时要确保其合法性和信誉度，避免陷入不必要的法律纠纷。
留意公开信息：
- 留意债务人可能公开的财务报表、纳税记录、社交媒体动态等，这些可能包含债务人的财产信息或线索。
从业务往来中推测：
- 如果您与债务人有业务往来，可以尝试从业务往来中推测其财产状况，比如通过了解其经营规模、业务范围、客户群体等来判断其可能的财产来源和去向。
在收集到足够的信息后，您可以按照以下步骤申请财产保全：
撰写财产保全申请书：
- 详细说明申请保全的理由、金额及明确的债务人信息。
- 提供您所掌握的债务人财产线索和证据材料。
向法院提供担保：
- 根据法院的要求，提供相应的担保，以确保在保全错误时能够赔偿债务人的损失。
- 担保可以采用现金、房产、车辆等多种形式。
向有管辖权的法院提交申请：
- 将财产保全申请书和担保材料提交给有管辖权的法院。
- 法院会对您的申请进行审查，如果认为符合条件，会作出保全裁定。
请注意，申请财产保全是一项严肃的法律行为，需要您提供充分的证据和线索来支持您的申请。同时，您也需要了解相关的法律规定和程序，以确保您的权益得到保障。如果您在申请过程中遇到任何问题或困难，建议咨询专业的律师或法律机构以获取帮助。