弄脏酒店床单留下血渍的赔偿金额，应按照损失发生时的市场价格或其他合理方式计算，具体数额需由当事人协商确定。

一. 赔偿原则

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。这意味着赔偿金额应当基于床单的实际价值以及清洗或更换的费用来确定。
2. 协商原则：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十七条，损害发生后，当事人可以协商赔偿费用的支付方式。这表示双方可以就赔偿金额和支付方式进行协商，以达成双方都能接受的解决方案。

二. 赔偿金额的确定

1. 实际损失：首先需要考虑的是床单的实际价值，包括其购买价格、使用寿命以及折旧情况。同时，如果床单因血渍无法清洗干净而需要更换，那么赔偿金额还应包括新床单的费用。
2. 清洗费用：如果床单可以清洗干净，那么赔偿金额还应包括清洗费用，这通常包括洗涤剂的费用、清洗过程中的水电费以及可能的专业清洗服务费。
3. 协商结果：最终赔偿金额应由当事人双方协商确定，可以考虑酒店的实际损失、客人的支付能力以及双方的过错程度等因素。

三. 实际操作建议

1. 及时沟通：一旦发生床单弄脏的情况，客人应及时与酒店工作人员沟通，了解酒店的赔偿政策和具体赔偿金额。
2. 保留证据：双方应保留相关证据，如床单的照片、清洗费用收据等，以便在协商过程中作为依据。
3. 合理协商：在协商过程中，双方应本着公平、合理的原则进行协商，以达成双方都能接受的赔偿方案。

我建议，在协商赔偿金额时，双方应充分考虑实际情况和法律法规的规定，以达成公正、合理的赔偿协议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。