水库水不给灌溉并不一定犯法，这取决于具体的情况和相关的法律规定。

首先，我们需要明确水库水的使用权和灌溉权的相关法律规定。一般来说，水库作为重要的水资源设施，其管理和使用受到严格的法律监管。如果水库的水被明确指定为用于灌溉，且相关管理机构或个人无故拒绝提供灌溉用水，那么这种行为可能违反了相关的法律法规或合同约定。

然而，也存在一些情况使得水库水不给灌溉并不构成犯法。例如：

1. 水库水量不足：如果水库的水量由于自然原因（如干旱、降雨不足）或人为原因（如过度取水、管理不善）导致水量严重不足，无法满足灌溉需求，那么管理机构或个人可能出于保护水资源和公平分配的考虑，暂时停止或限制灌溉用水的供应。

2. 灌溉设施损坏：如果灌溉设施（如渠道、管道、泵站等）损坏或无法正常工作，导致无法将水库的水输送到农田进行灌溉，那么这并非管理机构或个人的过错，也不构成犯法。

3. 法律规定或合同约定：在某些情况下，水库水的使用和分配可能受到特定的法律规定或合同约定的约束。如果相关法律规定或合同约定允许在某些情况下停止或限制灌溉用水的供应，那么管理机构或个人按照这些规定或约定行事，也不构成犯法。

因此，要判断水库水不给灌溉是否犯法，需要具体分析具体情况，并参考相关的法律法规和合同约定。如果认为自己的合法权益受到了侵害，建议咨询当地的水利管理部门或法律专业人士，以获取更具体的法律建议和帮助。