当面对打假人的起诉时，以下是一些具体的应对步骤和建议：

一、初步应对与协商

首先，你可以尝试与打假人进行协商，以寻求和解或解决纠纷。如果双方能够达成共识，那么可以避免进一步的法律纠纷。然而，如果协商无果，你就需要积极准备应诉了。

二、确认案件管辖与应诉准备

1. 确认案件管辖：你需要确定案件是否属于受理法院的管辖范围。如果符合管辖规定，就应当积极应诉。
2. 签收法律文书：及时签收法院送达的各种诉讼文书，如应诉通知书、开庭传票、举证通知书等。这是参与诉讼的重要步骤，也是你了解案件进展和法院要求的重要途径。
3. 收集证据：在应诉过程中，收集与打假人投诉相关的证据至关重要。这些证据可以包括产品检测报告、进货渠道证明、销售记录等，以证明你的产品或服务是合法的。

三、积极应诉与辩护

1. 保持冷静与客观：在应诉过程中，保持冷静和客观的态度非常重要。不要因为情绪激动而做出不理智的决策或发表不当言论。
2. 提供充分证据：在法庭上，你需要提供充分的证据来证明自己的产品或服务是合法的。这些证据应该具有说服力，能够支持你的辩护观点。
3. 了解法律知识：虽然你不是法律专家，但了解一些基本的法律知识对于应诉还是很有帮助的。你可以咨询律师或查阅相关法律文献，以便更好地理解案件性质和应对策略。

四、关于职业打假人与敲诈的区分

需要明确的是，职业打假人如果按照国家法律规定进行索赔，是不构成敲诈的。他们打击制假贩假、假冒伪劣商品的行为是合法的。然而，恶意打假则是一种违法行为，主要表现为采取掉包、自带假货等非法手段进行敲诈勒索。因此，在面对打假人的起诉时，你需要判断对方的行为是否属于恶意打假，并据此采取相应的应对策略。

五、诉讼费用承担问题

关于诉讼费用的承担问题，一般来说，诉讼费用由败诉的一方承担。如果案件最终由原告败诉，则原告需要承担全部或部分的诉讼费用；如果案件最终由被告败诉，则被告需要承担全部或部分的诉讼费用。因此，在应诉过程中，你需要充分考虑诉讼费用的问题，并据此制定合理的诉讼策略。

综上所述，面对打假人的起诉时，你需要保持冷静、积极应诉、收集证据并了解法律知识。同时，你也需要判断对方的行为是否属于恶意打假，并据此采取相应的应对策略。希望这些建议能够对你有所帮助。