意外伤害保险责任和意外伤害身故保险责任并不是完全相同的概念，虽然它们都与人身意外伤害保险有关，但具体的保险责任和赔付范围有所不同。

首先，意外伤害保险责任是一个更广泛的概念，它涵盖了因意外伤害导致的多种风险，包括身故、伤残以及由此产生的医疗费用等。具体来说，这种保险在投保人遭受外来的、突发的、非本意的、非疾病的客观事件导致身体受到伤害时，会提供相应的经济保障。这包括因伤害导致的身故、伤残，以及因治疗伤害而产生的医疗费用等。赔付方式会根据具体的伤害情况和保险合同的约定来确定，可能是一次性给付身故保险金，也可能是按伤残等级或医疗费用实际支出进行赔付。

而意外伤害身故保险责任则更加具体，它主要关注的是因意外伤害导致的身故风险。也就是说，当被保险人在保险期间内因意外伤害直接导致身故时，保险公司会按照合同约定的保险金额一次性给付身故保险金给指定受益人或法定受益人。这种保险责任是意外伤害保险责任中的一个重要组成部分，但只针对身故这一特定风险进行保障。

综上所述，意外伤害保险责任和意外伤害身故保险责任虽然都与意外伤害有关，但前者涵盖了更广泛的保险责任范围，包括身故、伤残和医疗费用等；而后者则更专注于身故这一特定风险的保障。在投保时，建议仔细阅读保险合同条款，特别是保险责任部分，以确保充分了解所购买的保险产品的具体保障范围和赔付方式。