用石墩堵路的行为，通常属于违反城市道路交通秩序和公共安全管理的行为。关于此类行为的处罚依据，主要可以参考以下几个方面：

首先，从道路交通安全法的角度来看，《中华人民共和国道路交通安全法》及相关地方性实施办法（如内蒙古自治区实施《中华人民共和国道路交通安全法》办法）中，对于道路通行、车辆停放等都有明确的规定。其中，通常会规定机动车、非机动车的停放应当遵守相关规定，不得妨碍其他车辆、行人的通行。如果用石墩堵路，显然会妨碍其他车辆和行人的正常通行，因此可能构成违法行为。

具体来说，内蒙古自治区实施《中华人民共和国道路交通安全法》办法中，就明确规定了机动车驾驶人违反机动车停放、临时停放规定且驾驶人不在现场或者驾驶人虽在现场但拒绝立即驶离，妨碍其他车辆、行人通行的，处警告或者50元罚款。这一规定为处罚用石墩堵路的行为提供了法律依据。

其次，从城市管理的角度来看，各地方的城市管理综合执法部门也会根据当地的实际情况，制定相应的管理规定和处罚措施。例如，牙克石市城市管理综合执法局就发出了关于规范停放车辆的倡议书，其中明确提到了禁止任何人、任何单位以任何理由占用停车泊位用作其他用途，包括摆放挡车墩等行为。对于违反规定的行为，将依法予以查处。

最后，需要注意的是，具体的处罚措施和依据可能会因地区、时间等因素而有所不同。因此，在遇到类似问题时，建议咨询当地的相关部门或专业机构，以获取最准确、最权威的信息和解答。

综上所述，用石墩堵路的行为可能违反《中华人民共和国道路交通安全法》及相关地方性实施办法的规定，也可能违反当地城市管理的相关规定。对于此类行为，相关部门将依法进行查处，并给予相应的处罚。