未签转让合同，股权也可以变更。在我国，股权转让是可以口头进行的，签订股权转让协议并不是转让行为成立的必要条件。不过，股权变更需遵循一定的法定程序，如股东会决议等，并可能需要在之后签订书面的股权转让协议以明确双方权利义务。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，有限责任公司的股东之间可以相互转让其全部或者部分股权。股东向股东以外的人转让股权，应当经其他股东过半数同意。这些规定明确了股权转让的合法性和程序要求，但并未将签订书面转让合同作为股权转让的生效要件。
   • 《中华人民共和国民法典》第五百零二条规定，依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。股权转让合同作为民事法律行为的一种，只要符合法律规定的构成要件，即具有法律效力。这意味着，即使未签订书面合同，只要股权转让行为符合法律规定，仍然可以生效。

2. 实际操作：

   • 在实际操作中，股权变更通常需要经过股东会决议，并可能需要在公司章程、股东名册等进行相应的修改。这些步骤是股权变更的法定程序，与是否签订书面转让合同无直接关联。
   • 尽管未签订书面合同不影响股权变更的合法性，但为了避免后续可能出现的纠纷，建议双方在股权转让时还是尽可能签订书面合同，明确转让的股权比例、价格、支付方式、双方权利义务等关键条款。

3. 注意事项：

   • 未签订书面合同可能会增加后续证明股权转让行为真实性的难度。因此，在进行股权转让时，双方应保留好相关证据，如转账记录、股东会决议等，以证明股权转让行为的合法性和真实性。
   • 如果股权转让涉及外部债务或纠纷，未办理工商变更登记可能导致公司在法律上的股东名册与实际股东情况不符，增加公司管理风险。因此，在股权转让完成后，应及时办理工商变更登记手续。

综上所述，未签转让合同并不影响股权的变更，但建议双方在股权转让时还是尽可能签订书面合同，并遵循相关法定程序办理变更登记手续，以确保股权转让的合法性和有效性。如果您在股权转让过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。