车子卖给熟人不过户仅签协议，这个协议在特定情况下是有效的，但存在很大的风险和隐患。
协议有效性分析：从法律上讲，买卖双方签订的车辆买卖协议，只要内容真实、合法，双方意思表示真实，且不违反法律法规的强制性规定，就是有效的。这份协议可以证明双方之间的买卖关系，以及在车辆未过户期间双方的权利和义务。
不过户的风险与隐患：
- 产权不明确：车辆未过户，意味着车辆的产权仍然登记在原车主名下。这可能导致在车辆发生交通事故、被盗窃或涉及其他法律纠纷时，原车主被卷入其中，承担不必要的法律责任。
- 无法办理保险和年检：车辆未过户，新车主可能无法以自己的名义为车辆办理保险和年检，这将影响车辆的正常使用。
- 车辆被查封或抵押的风险：如果原车主因债务问题导致车辆被查封或抵押，新车主可能面临车辆被收回的风险。
- 交易纠纷：若双方未来因车辆问题产生纠纷，由于车辆未过户，可能会增加解决纠纷的难度和复杂性。
建议：
- 尽快办理过户手续：为了避免上述风险和隐患，建议买卖双方在签订协议后，尽快到车辆管理所办理过户手续，将车辆的产权转移至新车主名下。
- 明确协议内容：在签订协议时，双方应明确约定车辆的基本信息、交易价格、付款方式、过户时间、违约责任等内容，以确保双方权益得到保障。
- 保留证据：双方应妥善保管协议原件、付款凭证等相关证据，以备不时之需。
综上所述，虽然车子卖给熟人不过户仅签协议在特定情况下是有效的，但存在很大的风险和隐患。因此，建议双方尽快办理过户手续，并明确协议内容，以确保交易的合法性和安全性。