针对您提出的“销售假的健康产品3500元怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规给出的详细解答：

1. 销售金额与处罚关系：

   • 销售金额是确定处罚幅度的重要因素之一。在您提到的案例中，销售金额为3500元，这一数额虽然不大，但仍构成销售假冒伪劣产品的行为。

2. 可能面临的处罚：

   • 行政处罚：根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，销售假冒伪劣产品可能面临罚款、没收违法所得、没收假冒伪劣产品等行政处罚。具体罚款数额会由执法机关根据销售金额、产品性质、危害程度等因素综合考虑后确定。
   • 刑事责任：如果销售假冒伪劣产品的行为构成犯罪，如销售金额较大、造成严重后果等，还可能面临刑事追责。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售伪劣产品罪可能涉及有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。

3. 法律建议：

   • 对于已经发生的销售假冒伪劣产品的行为，建议立即停止销售，主动向执法机关投案自首，并积极配合调查，以减轻可能的处罚。
   • 同时，建议加强产品质量意识，确保所销售的产品符合相关法律法规的要求，避免再次发生类似行为。

综上所述，销售假的健康产品3500元可能面临行政处罚和刑事责任。具体处罚幅度会根据销售金额、产品性质、危害程度等因素综合考虑后确定。如有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。