当您买到变质食品时，您有权要求赔偿。以下是我根据您的问题提供的详细解答：

核心结论： 您因购买到不符合食品安全标准的变质食品，可以要求生产者或经营者进行赔偿。赔偿方式包括价款十倍或损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不得低于一千元（法定豁免情况除外）。

赔偿依据与计算：

• 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，生产或经营不符合食品安全标准食品的责任明确，消费者可要求赔偿。
• 赔偿对象选择：您可以向食品的生产者或经营者中的任何一方提出赔偿要求。接到赔偿要求的一方应实行首负责任制，先行赔付，后续根据责任归属进行追偿。
• 赔偿金额确定：
  • 您可以选择要求价款的十倍作为赔偿，或者根据实际损失的三倍来计算赔偿金额。具体选择哪种方式，取决于哪种方式对您更有利。
  • 如果按上述方式计算的赔偿金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿，确保您的基本权益得到保障。

维权途径与步骤：

1. 保留证据：首先，您应妥善保留购买凭证、食品样本（如可能）及变质情况的相关证据，如照片或视频。这是维权的基础。
2. 与商家协商：发现食品变质后，应尽快与商家沟通，明确提出赔偿要求，并尝试通过协商解决。
3. 投诉举报：若协商无果，您可以向消费者协会或市场监督管理部门等行政部门投诉举报，寻求进一步的帮助和支持。
4. 法律诉讼：如果上述途径均无法解决问题，您有权向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的合法权益。

注意事项：

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 注意保留所有与维权相关的证据和记录，以便在需要时提供。
• 如果您的健康因食用变质食品而受到损害，您还可以要求赔偿医疗费、护理费等实际损失。

总之，当您买到变质食品时，应依法维护自己的权益。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。