如果雇主未告知员工违禁品，员工通常不需要承担责任。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 雇主的告知义务：

   • 雇主在雇佣员工时，有责任明确告知员工工作中的各项规定，包括哪些物品是违禁品。这是雇主的管理责任之一，也是确保员工能够合规工作的重要前提。

2. 员工的知情权：

   • 员工有权了解工作场所的规定和制度，包括违禁品的范围。如果雇主未履行告知义务，员工在不知情的情况下接触或使用了违禁品，通常不应被视为故意违规。

3. 责任判定：

   • 在判定员工是否应承担责任时，需要考虑员工是否知情、是否有故意违规的意图以及是否采取了合理的注意义务。如果雇主未告知违禁品，且员工在不知情的情况下涉及违禁品，那么员工通常不应承担责任。

4. 特殊情况：

   • 当然，也存在一些特殊情况。比如，如果员工在工作中应该具备某种专业知识或技能，而该专业知识或技能能够使其识别出违禁品，那么即使雇主未明确告知，员工也可能因未尽到合理的注意义务而承担一定的责任。但这种情况需要具体案件具体分析。

综上所述，如果雇主未告知员工违禁品，员工在不知情的情况下通常不需要承担责任。但为了避免潜在的纠纷和风险，建议雇主在雇佣员工时明确告知工作规定和制度，包括违禁品的范围；同时，员工也应尽到合理的注意义务，遵守工作场所的规定。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。