是的，十七岁少年偷开父亲轿车并无视交警拦截是犯法的。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶机动车必须年满18周岁，且经过培训和考核领取驾驶执照后方准驾驶机动车。十七岁的少年未满18周岁，因此不具备合法驾驶的资格。

2. 行为性质：

   • 少年偷开父亲轿车，属于无证驾驶的行为。无证驾驶是严重的交通违法行为，因为无证驾驶者大多未经过正规培训和考试，缺乏必要的交通安全知识、基本驾驶技能和安全驾驶心理，容易在突发情况下惊慌失措、手忙脚乱，从而引发交通事故。

3. 法律后果：

   • 在本案例中，由于刘某为未成年人，交警部门对其处以一千元罚款，并对刘某及其监护人进行严肃教育。这体现了法律对未成年人的特殊保护和教育引导。

4. 建议与提醒：

   • 监护人应加强对孩子的看管，同时加强道路交通安全知识的教育，提升孩子遵法守规的意识。
   • 还要加强对家中车辆的管理，防止孩子自行驾驶车辆上路行驶发生意外。

综上所述，十七岁少年偷开父亲轿车并无视交警拦截，不仅违反了《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，还可能导致严重的交通安全隐患。因此，家长和社会应共同关注未成年人的交通安全教育，防止类似事件的发生。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我专注于处理交通运输领域的法律事务。