父亲在养老院伤人是否犯法，取决于其行为的具体情况和后果。
从法律责任角度分析：
- 如果父亲在养老院伤人，且行为构成故意伤害，那么根据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》的相关规定，他可能需要承担相应的法律责任。这包括可能的治安处罚（如拘留、罚款）或刑事处罚（如有期徒刑、拘役等），具体取决于伤人的严重程度和后果。
从民事行为能力角度分析：
- 如果父亲因年老、疾病等原因导致民事行为能力受限，可能无法完全理解自己行为的后果，这在一定程度上可能影响其法律责任的承担。但即便如此，也不意味着其行为完全无法律后果，仍需根据具体情况进行判断。
从养老院责任角度分析：
- 养老院作为照护老年人的机构，有责任确保入住老人的安全。如果父亲在养老院伤人，养老院可能需要承担一定的管理责任，尤其是如果伤人事件是由于养老院的管理疏忽或不当照护导致的。
从赔偿角度分析：
- 如果父亲的行为导致他人受伤，受害人或其家属有权要求赔偿。这包括医疗费用、护理费用、精神损害赔偿等。父亲（或其监护人、继承人）可能需要承担相应的赔偿责任。
综上所述，父亲在养老院伤人是否犯法，以及需要承担何种法律责任，取决于多个因素的综合考虑。如果发生此类事件，建议立即报警并寻求法律援助，以便根据具体情况进行妥善处理。同时，养老院也应加强管理和照护，确保入住老人的安全和权益。