持械聚众斗殴并不都会判3年以上。持械聚众斗殴属于聚众斗殴罪中的加重处罚情节，但具体的量刑需根据案件的具体情况综合考量。
详细分析如下：
法律规定：
- 根据《刑法》第二百九十二条，聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若存在持械聚众斗殴等加重情节，则处三年以上十年以下有期徒刑。
量刑考量因素：
- 犯罪情节：持械的性质、使用程度以及斗殴的规模、社会影响等都会影响量刑。如果持械并未造成严重后果，或斗殴规模较小，社会影响有限，可能作为从轻处罚的依据。
- 行为人作用：对于首要分子和积极参加者，通常会面临更严厉的处罚。但对于作用相对较小的从犯，法院可能会从轻、减轻处罚。
- 其他情节：如自首、立功、积极赔偿与谅解、认罪态度及是否为初犯等，都可能成为法官在量刑时考虑的因素。
实际案例：
- 在实际案件中，即使存在持械聚众斗殴的情节，法院也会根据上述因素综合判断，并非一律判处三年以上有期徒刑。例如，如果犯罪情节轻微，且犯罪嫌疑人具有自首、积极赔偿等从轻情节，最终可能被判处三年以下刑罚。
综上所述，持械聚众斗殴并不都会判3年以上，而是需根据具体案件情况，综合考虑多种因素来确定量刑。如果你或你身边的人面临此类问题，建议尽快咨询专业律师，以便获得更准确的法律建议和帮助。