关于“一楼拆除承重墙该由谁起诉”的问题，首先明确的是，任何业主或房屋使用者发现一楼承重墙被拆除，且该行为危及到建筑整体安全时，均有权提起诉讼以维护自身及公共权益。以下是从不同角度对该问题的详细解答：

1. 直接受影响的业主：

   • 如果一楼拆除承重墙的行为直接导致了其他业主房屋的结构损坏或安全隐患，这些直接受影响的业主有权作为原告提起诉讼。他们可以要求侵权人（即一楼业主或施工者）承担恢复原状、赔偿损失等民事责任。

2. 物业公司或业主委员会：

   • 在某些情况下，物业公司或业主委员会也可能作为原告提起诉讼，特别是当拆除承重墙的行为违反了物业管理规定或业主公约，且物业公司或业主委员会已履行了劝阻、报告等义务后，侵权人仍未停止违法行为时。

3. 起诉的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》，任何损害他人财产或权益的行为，受害人均有权要求侵权人承担民事责任。同时，《建设工程质量管理条例》也明确规定了擅自变动建筑主体或承重结构的法律责任，包括罚款、责令停止违法行为等。

4. 起诉前的准备：

   • 在提起诉讼前，建议受影响业主或物业公司收集充分的证据，包括现场照片、视频、房屋原始设计图纸、专业鉴定报告等，以证明拆除承重墙的事实及损害程度。
   • 同时，也可以尝试与侵权人进行友好沟通，要求其停止违法行为并恢复原状。若沟通无果，再考虑通过法律途径维权。

5. 诉讼程序：

   • 确定管辖法院：此类案件通常由不动产所在地的基层人民法院管辖。
   • 提交诉讼材料：包括起诉状、证据清单、身份证明等。
   • 参与庭审：在庭审中出示证据，发表观点，进行辩论。
   • 等待判决：法院将依据事实和法律作出判决，支持或驳回诉讼请求。

综上所述，一楼拆除承重墙的行为严重危及建筑安全，任何直接受影响的业主或物业公司均有权提起诉讼以维护自身及公共权益。在提起诉讼前，建议收集充分的证据，并尝试与侵权人进行友好沟通。若沟通无果，再通过法律途径维权。