当出租车被撞且对方全责，但保险公司拒绝赔付误工费时，您可以按照以下步骤处理：

一、明确法律责任与误工费的合理性

首先，根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，出租车司机因交通事故而减少的营运收入明确属于误工费的范畴。因此，责任方或其保险公司应依法承担这部分赔偿。

二、与保险公司及对方协商

1. 与保险公司沟通：

   • 详细了解保险公司拒赔的具体原因，是否存在误解或遗漏。
   • 提供充分的证据，如出租车司机的运营证、收入流水、停运时间证明等，以证明误工费的合理性。
   • 尝试与保险公司达成一致的赔偿方案。

2. 与对方当事人协商：

   • 如果保险公司拒赔，可以直接与对方当事人沟通，说明误工费的合理性，并尝试达成赔偿协议。

三、申请交警调解或法律诉讼

1. 申请交警调解：

   • 若双方协商无果，可以向交警部门申请调解。交警会根据事故情况和双方提供的证据，对误工费赔偿事宜进行公正调解。

2. 提起法律诉讼：

   • 如果调解仍然无法解决问题，出租车司机可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
   • 在起诉状中明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并提交相关证据。
   • 法院将安排开庭审理，双方当事人需进行举证、质证和辩论。法院将根据事实和法律规定，依法作出判决。

3. 强制执行：

   • 若法院判决支持出租车司机的诉求，而对方拒不履行赔偿义务，出租车司机可以向法院申请强制执行。

四、注意事项与建议

1. 保持冷静与理性：在处理过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。
2. 详细记录与保留证据：详细记录事故经过、损失情况以及协商过程，并保留所有相关证据，以备不时之需。
3. 寻求专业法律帮助：如遇法律问题或疑问，及时咨询专业律师，以获取详细的法律建议和帮助。

综上所述，当出租车被撞且对方全责但保险公司拒赔误工费时，您可以通过明确法律责任、与保险公司及对方协商、申请交警调解或提起法律诉讼等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静与理性、详细记录与保留证据以及寻求专业法律帮助都是至关重要的。