关于定量散装食品在食品安全法中的要求，我为您梳理了以下几个关键方面：

1. 散装食品的定义：

   • 散装食品指的是无预先定量包装，需称重销售的食品，这包括无包装和带非定量包装的食品。它不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。即消费者购买后可不需清洗即可烹调加工或直接食用的食品，如各类熟食、面及面制品、速冻食品、酱腌菜、蜜饯、干果及炒货等。

2. 散装食品的经营许可与采购：

   • 经营散装食品需取得相应的食品经营许可，并在许可范围内经营。
   • 采购散装食品时，所使用的容器和包装材料应符合国家相关法律法规及标准的要求。

3. 散装食品的运输与贮存：

   • 散装食品应采用符合国家相关法律法规及标准的食品容器或包装材料进行密封包装后运输，以防止运输过程中受到污染。
   • 贮存散装食品时，应具有相对独立的区域或显著的隔离措施，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

4. 散装食品的销售与标示：

   • 销售散装食品时，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容，确保消费者能够得到明确和易于理解的信息。
   • 散装食品标注的生产日期应与生产者在出厂时标注的生产日期一致。
   • 销售场所应具有独立的区域或显著的隔离措施，直接入口散装食品应与生鲜畜禽、水产品分区设置，并有一定距离的物理隔离。

5. 散装食品的卫生与安全：

   • 散装食品的销售、贮存区域应设置防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫以及防污染等设施设备。
   • 从事接触直接入口食品工作的从业人员应具有健康证明，并在提供分拣及包装服务操作时戴口罩、手套和帽子。

6. 散装食品的称重与计量：

   • 销售散装食品时，应使用准确的称重计量器具，确保消费者购买的食品重量准确。

综上所述，定量散装食品在食品安全法中的要求涉及多个方面，包括定义、经营许可、采购、运输、贮存、销售、标示、卫生与安全以及称重与计量等。食品经营者应严格遵守这些规定，以确保散装食品的安全和质量。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。