抓捕的犯罪嫌疑人要戴头套，主要是为了保护嫌疑人的合法权利，确保案情的隐秘性和侦查的秘密性。以下是具体的解释：

1. 保护嫌疑人隐私和肖像权：戴头套可以避免嫌疑人在未经审判前受到不必要的曝光和舆论压力，保护其肖像和隐私。这有助于维护嫌疑人的尊严，避免其名誉和形象在未经法律程序判定前受到损害。

2. 保障案情隐秘性和侦查秘密性：抓捕行动往往涉及复杂的案情和侦查策略。戴头套可以防止案情泄露给犯罪嫌疑人或其同伙，从而有利于案件的顺利侦破。这有助于保持侦查工作的秘密性，确保案件能够顺利进行。

3. 防止嫌疑人受到攻击：在抓捕过程中，嫌疑人可能会受到围观人群的攻击或骚扰。戴头套可以在一定程度上保护嫌疑人的人身安全，避免其受到伤害。

4. 法律程序的要求：在我国法律体系中，逮捕犯罪嫌疑人必须经过人民检察院批准或者人民法院决定，并由公安机关执行。戴头套作为执法流程的一部分，符合法律程序的要求。这体现了法律对执法行为的规范性和严肃性。

综上所述，抓捕的犯罪嫌疑人戴头套是出于多方面的考虑，包括保护嫌疑人隐私、保障案情隐秘性、防止嫌疑人受到攻击以及符合法律程序的要求。这一做法有助于维护法律的公正性和权威性，确保案件能够顺利办理。