外卖员工伤赔偿标准是一个涉及多个方面的复杂问题，具体标准需根据外卖员与平台或用人单位的关系以及工伤认定结果来确定。以下是对外卖员工伤赔偿标准的详细解答：

一、工伤认定条件与流程

首先，外卖员要被认定为工伤，需满足在工作时间、工作场所内，因工作原因受伤等条件。工伤认定流程如下：

1. 申请：用人单位应自事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未申请，工伤职工或其近亲属、工会组织在1年内可直接申请。

2. 提交材料：需提交工伤认定申请表、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证、考勤记录等）、医疗机构出具的诊断证明等。

3. 审核调查：社会保险行政部门会审核提交的材料，并在必要时进行调查核实。

4. 作出认定决定：一般自受理申请之日起60日内作出工伤认定决定，事实清楚的在15日内作出。

二、赔偿标准

若外卖员被认定为工伤，可享受以下待遇：

1. 医疗费用：符合工伤保险诊疗项目目录等规定的医疗费用，从工伤保险基金支付。

2. 停工留薪期工资：在停工留薪期内，外卖员原有的工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。

3. 伤残津贴：根据伤残等级确定，如一级伤残为本人工资的90%，具体比例依据伤残等级而定。

4. 一次性伤残补助金：以本人工资为基数，按相应伤残等级计发。例如，十级伤残为7个月的本人工资，一级伤残为27个月的本人工资。

5. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：以解除或终止劳动关系时统筹地区上年度职工月平均工资为基数计发，具体标准由各省、市自行规定。

三、不同关系的处理方式

1. 劳动关系：若外卖员与用人单位签订了劳动合同，应按照工伤认定程序处理，并享受上述工伤保险待遇。

2. 劳务关系：若外卖员与平台或用人单位是劳务关系，而非劳动关系，则在提供劳务过程中受伤时，需按双方过错承担相应责任。一般由接受劳务一方（即平台或用人单位）根据过错程度给予适当补偿，补偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费等。

四、注意事项

1. 及时申请：外卖员在受伤后应及时向用人单位报告，并尽快申请工伤认定，以确保自己的权益得到保障。

2. 保留证据：在申请工伤认定和赔偿过程中，外卖员应保留好相关证据，如医疗诊断证明、劳动关系证明材料等。

3. 了解当地规定：由于一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金的具体标准由各省、市自行规定，因此外卖员应了解当地的相关规定和政策。

综上所述，外卖员工伤赔偿标准需根据具体情况而定，包括工伤认定结果、外卖员与平台或用人单位的关系以及当地的相关规定和政策。在申请赔偿过程中，外卖员应积极配合相关部门的工作，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。