针对您提出的“酒店床单大量体毛和血渍怎么赔偿客人”的问题，以下是我根据相关信息为您提供的详细、清晰的解答：

首先，我们需要明确赔偿的基本原则，即赔偿应基于责任归属、损失程度以及双方协商的结果。现在，我们按照这一原则来具体分析这个问题。

一、责任归属

1. 如果是顾客正常使用导致（如女性生理期等正常生理情况），顾客一般无需承担赔偿责任。酒店应将此类情况视为正常经营中可能出现的状况，并承担清洗或更换的成本。

2. 如果是顾客故意或重大过失导致（如醉酒后的激烈行为等），并且床单上的血渍和体毛无法通过正常清洗恢复，顾客则需承担相应的赔偿责任。

二、赔偿方式和金额

赔偿的具体方式和金额将取决于床单能否清洗恢复以及床单的实际价值。

1. 能清洗恢复：

   • 顾客通常只需承担清洗费用。酒店应提供清洗成本的相关凭证，如洗涤用品费用、水电费等，并按照实际成本向顾客索赔。

2. 不能清洗恢复：

   • 顾客需赔偿新床单的费用。赔偿金额应按照床单的实际价值（考虑折旧因素）来计算。例如，床单原价200元，预计使用年限2年，已使用1年，则折旧后的价值为100元，顾客应按此价值赔偿。

此外，如果酒店有明确的赔偿政策（如在《宾客须知》中注明），顾客应按照酒店规定进行赔偿。如果双方对赔偿金额有异议，可以进行友好协商，或者如果顾客购买了相关旅行保险，也可以考虑向保险公司申请理赔。

三、处理流程和注意事项

1. 及时沟通：酒店工作人员发现床单有问题后，应及时、礼貌地与顾客沟通，说明情况并提供合理的解决方案。

2. 查看规定：顾客应仔细查阅酒店的入住须知或相关规定，确保其合理性，并了解自己的权利和义务。

3. 保留证据：双方都应保留相关证据，如床单照片、购买凭证、清洗费用凭证、沟通记录等，以备后续可能出现的纠纷。

4. 预防与建议：为避免类似情况再次发生，酒店可以在入住前向顾客明确说明相关规定和要求；顾客在入住时也应仔细检查房间设施和使用说明，并遵守酒店规定。

综上所述，对于酒店床单大量体毛和血渍的赔偿问题，具体解决方案需根据酒店的政策、床单的实际损失情况以及双方的协商结果来确定。在处理过程中，应遵循合理、公平的原则，确保双方的权益得到妥善保护。