寒暑假学校不支付物业公司物业费是否违法，取决于具体的合同约定和法律法规。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同约定：

   • 学校与物业公司之间通常会签订物业服务合同，明确双方的权利和义务，包括物业费的支付时间、金额和方式等。
   • 如果合同中明确规定了寒暑假期间也需要支付物业费，那么学校不支付就构成了违约，可能承担相应的法律责任。
   • 如果合同中未明确规定寒暑假期间的物业费支付问题，则需要根据相关法律法规和公平原则来判断。

2. 法律法规：

   • 根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业服务企业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务，并有权按照约定收取物业服务费用。
   • 如果法律法规没有明确规定寒暑假期间物业费的具体支付规定，那么需要参考当地的行业惯例或公平原则来判断。

3. 实际情况分析：

   • 寒暑假期间，虽然学校的学生和教师可能不在校园内，但物业公司仍然需要提供必要的物业服务，如安保、清洁、维修等。
   • 如果物业公司在这段时间内提供了服务，且合同或法律法规要求支付物业费，那么学校应当按时支付。
   • 如果物业公司未提供服务或服务质量明显下降，学校有权要求减少或免除相应期间的物业费。

综上所述，寒暑假学校不支付物业公司物业费是否违法，需要具体看合同约定和法律法规的规定。如果合同或法律法规要求支付，而学校未支付，则可能构成违法。如果对此有疑问或争议，建议学校与物业公司协商解决，或咨询专业律师进行法律判断。