拿假酒换真酒变卖是一种严重的违法行为，它不仅侵犯了消费者的合法权益，也破坏了市场的公平竞争秩序。对于这种行为，我国法律有明确的处罚规定。

一、行政处罚

1. 没收违法所得与假酒：

   • 相关部门会依法没收你通过换真酒变卖所获得的全部违法收入，以及尚未销售的假酒产品。

2. 罚款：

   • 根据情节的严重程度，你将面临货值金额一定比例的罚款。具体罚款数额会根据相关法律法规进行裁定，可能高达货值金额的若干倍。

3. 吊销许可证与营业执照：

   • 如果你的行为被认定为情节严重，如多次实施此类违法行为或造成较大社会影响，相关部门有权吊销你的经营许可证或营业执照，禁止你继续从事相关经营活动。

二、民事责任

如果你通过换假酒变卖的行为导致消费者遭受了人身伤害或财产损失，你需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿消费者的医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金、死亡赔偿金以及购买假酒的价款等。

三、刑事责任

1. 生产、销售伪劣产品罪：

   • 如果你的销售额达到一定标准（如5万元以上），将可能触犯生产、销售伪劣产品罪。根据销售额的不同，你将面临不同年限的有期徒刑、拘役以及罚金等刑罚。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 如果假酒中掺入了有毒、有害的非食品原料，或者你知道掺有此类原料而仍然进行销售，将可能触犯生产、销售有毒、有害食品罪。这一罪名的刑罚更为严厉，包括有期徒刑、罚金甚至无期徒刑等。

四、法律建议与提醒

1. 严格遵守法律法规：

   • 作为酒类销售者，你应严格遵守国家法律法规，确保销售的酒类产品真实合法。不要为了谋取非法利益而触犯法律红线。

2. 增强法律意识：

   • 加强对相关法律法规的学习和理解，提高自己的法律意识和风险防范能力。

3. 保护消费者权益：

   • 尊重消费者的合法权益，提供优质的商品和服务。如果消费者发现你销售的酒类存在问题，应积极配合处理并承担相应责任。

综上所述，拿假酒换真酒变卖是一种严重的违法行为，将面临严厉的法律制裁。因此，我强烈建议你遵守法律法规，诚信经营，以保护消费者的合法权益和维护市场的公平竞争秩序。