一个人通过窃取别人信息并进行AI换脸诈骗别人10万的行为，构成犯罪。具体来说：

1. 侵犯公民个人信息罪：该行为首先涉及窃取他人信息的行为，这可能触犯《刑法》中关于侵犯公民个人信息罪的规定。根据相关法律，非法获取、出售或者提供公民个人信息，情节严重的，即构成此罪。

2. 诈骗罪：通过AI换脸技术进行诈骗，骗取他人财物10万元，这明显符合诈骗罪的构成要件。诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在此案例中，诈骗者使用高科技手段进行伪装，欺骗受害者，使其产生错误认识，并基于这种错误认识处分了自己的财产，诈骗者因此获得了财物，且数额达到10万元，属于数额巨大，应受刑事处罚。

综上所述，该行为不仅侵犯了他人的个人信息，还通过诈骗手段获取了他人财物，触犯了刑法中的多个罪名，应依法追究其刑事责任。如果你或身边的人遭遇此类情况，建议及时报警，并保留相关证据，以便后续的法律追究。同时，也提醒大家在日常生活中要注意保护个人信息，提高警惕，防范诈骗。