买东西开发票时，具体是开普通发票还是增值税专用发票，主要取决于购买方的身份和购买用途。

一般来说，如果购买方是一般纳税人，且购买的商品或服务用于生产经营等可以抵扣进项税额的用途，那么可以要求销售方开具增值税专用发票。这样，购买方就可以凭借专用发票进行进项税额的抵扣。

然而，如果购买方是小规模纳税人或者购买的商品或服务用于不得抵扣进项税额的用途（如用于简易计税方法计税项目、免征增值税项目、集体福利或者个人消费等），那么销售方通常会开具增值税普通发票。

此外，如果购买的商品种类较多，无论是开增值税专用发票还是普通发票，销售方都可以汇总开具，但需要同时提供详细的货物清单或购物小票作为税收凭证。

总的来说，具体开哪种发票需要根据实际情况来判断。如果不确定应该开哪种发票，建议咨询专业的税务人员或相关机构以获取准确的指导。