一般情况下，如果别人欠钱不还且找不到人，不能直接寻求警察帮助，因为这属于民事经济纠纷，而非刑事案件。民事纠纷应通过协商、调解、诉讼等合法途径解决。不过，在特殊情况下，如涉嫌诈骗犯罪或拒不执行判决裁定罪等，可以报警处理。

如果您面临这种情况，建议您首先收集相关证据，如借条、转账记录等，以证明借贷关系的存在。然后，您可以考虑向法院提起诉讼，通过法律程序来追讨债务。在诉讼过程中，即使债务人下落不明，法院也会通过公告送达等方式确保诉讼程序的正常进行，并依法作出判决。在获得生效判决后，若债务人仍不履行还款义务，您可以申请法院强制执行。

请记住，处理此类问题时，务必保持冷静并遵循法律程序。如果您需要进一步的法律建议或咨询，请随时向我提问。