如果人保车险的定损价格太低，您可以采取以下几种方法来解决这一问题。

首先，您可以尝试与保险公司进行协商。作为被保险人，您有权就定损价格与保险公司进行积极的沟通。在沟通过程中，您可以提供相关证据，如车辆维修厂的估价单、同型号车辆的市场价格等，来证明您的车辆实际价值或维修成本远高于保险公司所评估的数额。只要您提供的证据具有足够的可靠性，双方有可能通过协商达成一致，从而获得更合理的赔偿。

其次，如果协商无果，您可以选择向保险公司提出仲裁申请。这意味着您需要请一个独立且公正的第三方仲裁机构介入，对争议事项进行调解。仲裁机构将会听取双方的陈述和证据，并最终确定一个合理的赔偿金额。这种方式通常能够更客观地解决问题，避免双方陷入无休止的争执。

最后，如果协商和仲裁都无法解决问题，您还可以选择向法院提起诉讼。在提起诉讼之前，请确保您已经收集了充分的证据来支持您的主张。法院将会根据相关法律法规和证据来判决保险公司是否应支付更高的赔偿金额。虽然诉讼过程可能较为复杂和漫长，但它通常是解决争议的最终途径。

在整个处理过程中，请务必保留好所有与保险公司的沟通记录、相关证据以及任何可能支持您主张的材料。这些材料在后续的协商、仲裁或诉讼过程中都将起到至关重要的作用。同时，如果您对法律程序不太熟悉，也可以考虑咨询专业的法律人士来获取帮助和指导。