针对您提出的“个体工商户不给员工交社保怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，您需要明确的是，用人单位（包括个体工商户）有义务为员工缴纳社会保险费，这是法律规定的责任。如果个体工商户没有为员工缴纳社保，员工可以采取以下措施来维护自己的权益：
一、与用人单位沟通
您可以首先尝试与个体工商户的负责人或管理者进行沟通，明确表达您对于社保缴纳的诉求，并了解未缴纳社保的具体原因。有时候，这可能是由于疏忽或误解导致的，通过沟通可以迅速解决问题。
二、向相关部门投诉或举报
如果沟通无果，您可以向以下部门投诉或举报：
税务机关或社会保险经办机构（人力资源和社会保障局）：根据《社会保险费征缴暂行条例》，这些机构负责社会保险费的征收工作。您可以向当地税务机关或社保经办机构反映个体工商户未缴纳社保的情况，并要求其依法进行处理。
劳动保障行政部门（劳动监察大队）：依据《社会保险费征缴监督检查办法》，劳动保障行政部门负责社会保险费征缴的监督检查工作。您可以向当地劳动监察大队投诉个体工商户的违法行为，并要求其进行查处。
三、了解法律后果并寻求法律援助
如果个体工商户仍然拒绝为员工缴纳社保，您应该了解相关的法律后果。根据《社会保险费征缴暂行条例》和《社会保险费征缴监督检查办法》，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，将面临加收滞纳金、强制执行、行政处罚等法律后果。
在必要时，您可以寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询专业的律师或法律援助机构，了解具体的法律程序和操作方法。
四、考虑其他保障方式
在等待个体工商户补缴社保期间，您也可以考虑其他保障方式，如自行购买商业保险或参加灵活就业人员的社保等。这些方式可以在一定程度上为您提供保障，但请注意，它们并不能完全替代用人单位应缴纳的社保。
总之，如果个体工商户不给员工交社保，员工应该积极采取措施来维护自己的权益。通过与用人单位沟通、向相关部门投诉或举报、了解法律后果并寻求法律援助以及考虑其他保障方式等途径，您可以有效地解决这一问题。