个体工商户的法人（经营者）在一定条件下是可以变更的。不过，这里的“法人”在个体工商户的语境中通常指的是“经营者”，因为个体工商户并不具有法人资格，而是由个人或家庭经营。

要变更个体工商户的经营者，需要遵循一定的流程和提交相应的材料。具体来说，如果是因为继承原因需要变更经营者，那么应当提交经公证的材料或者生效的法律文书等继承证明材料。对于其他类型的经营者变更，也可能需要提交相关的证明文件，并填写《个体工商户登记（备案）申请书》。

在提交申请后，登记机关会对申请进行审核。如果审核通过，会及时为市场主体换发营业执照，以体现新的经营者信息。需要注意的是，变更登记事项应当自法定变更事项发生之日起30日内申请办理，以确保信息的及时更新和准确性。

此外，个体工商户的经营者变更可能还涉及到其他相关事项的变更，比如经营场所、经营范围等。如果这些事项也发生了变化，那么需要同时申请变更登记，并提交相应的材料。

总的来说，个体工商户的经营者变更是一个相对复杂的过程，需要遵循一定的流程和提交相应的材料。建议在办理前咨询当地的市场监管部门或专业机构，以获取更详细和准确的信息。