面对个人借贷中借钱不还的情况，您可以按照以下步骤来有序处理，以最大程度地维护自身的合法权益：
一、优先进行沟通协商
直接沟通：
- 首先，尝试与借款人进行面对面的交流，明确提醒其借款事实及约定的还款时间。
- 了解借款人未能按时还款的具体原因，若对方因暂时资金周转困难，可协商制定新的还款计划，并详细约定新的还款时间和金额。
第三方调解：
- 如直接沟通无果，可考虑邀请双方共同熟悉且威望较高的第三方（如朋友、亲属或专业调解人员）进行调解。
- 第三方应以中立立场促使借款人认识还款责任，进而达成还款协议。
二、全面保留关键证据
在借款及后续催款过程中，务必妥善保留以下关键证据：
- 书面借条：确保借条内容完整、清晰，包括借款金额、用途、利息（如有）、借款及还款日期，以及借款人姓名、身份证号等关键信息。
- 转账记录：保存银行转账、微信、支付宝等转账平台的明细记录，以证明借款的实际交付。
- 聊天记录与通话录音：完整保存与借款人的聊天记录和通话录音，内容需明确包含借款金额、时间、还款承诺等核心要素。
三、依法追讨欠款
若沟通协商与第三方调解均未能解决问题，应果断采取法律手段：
申请支付令：
- 适用于债权债务关系明确且无其他债务纠纷的情况。
- 向有管辖权的基层法院提出申请，法院审查后会在规定时间内向债务人发出支付令。
- 债务人需在收到支付令后十五日内清偿债务或提出异议。若未提出异议且不履行，债权人可申请执行。
提起诉讼：
- 确定管辖法院，一般由被告住所地或经常居住地法院管辖。
- 撰写起诉状，详述原告、被告信息、诉讼请求、事实与理由，并附上所有相关证据。
- 向法院提交起诉状和证据，缴纳诉讼费用后等待法院受理并安排庭审。
- 在庭审中，双方将进行举证、质证和辩论，法院将依据事实和法律作出判决。
强制执行：
- 判决生效后两年内，可向法院申请强制执行。
- 法院可采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨存款，扣留、提取收入，查封、扣押、拍卖、变卖财产等。
- 情节严重者，被执行人将被列入失信名单，限制高消费及有关消费行为。
四、注意事项
- 在处理借款纠纷时，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为。
- 注意诉讼时效等法律规定，及时采取行动以维护自身权益。
- 如有必要，可寻求专业法律人士的帮助，以获取更精准、详细的解答和协助。
综上所述，面对个人借贷中借钱不还的情况，您应先尝试沟通协商；协商不成时，务必保留好相关证据，并通过法律途径依法追讨欠款。在整个过程中，遵循法律法规，确保自身权益得到有效维护。